Burger au Suisse St-Guillaume, bacon et raifort

Plat principal, Suisse

Burger au Suisse St-Guillaume, bacon et raifort

L’ajout de bacon, de raifort et de petits dés de Suisse St-Guillaume aux galettes de bœuf leur donne beaucoup de saveur. Ce n’est pas pour rien que ce burger porte aussi le nom de Suisse Royal!

Préparation
20 minutes

Cuisson
15 minutes

Portions
4 à 6

600 g (1 ⅓ lb) de bœuf haché maigre
60 ml (1/4 tasse) de bacon cuit, en dés
15 ml (1 c. à soupe) de raifort haché ou en purée
30 ml (2 c. à soupe) de persil frais, haché
1 œuf
125 ml (1/2 tasse) de chapelure
90 à 120 g (3 à 4 oz) de Suisse St-Guillaume, en petits dés
Sel et poivre du moulin, au goût

Garnitures

4 à 6 pains à hamburger de blé entier
60 ml (1/4 tasse) de ketchup
30 ml (2 c. à soupe) de sauce barbecue
4 à 6 tranches de tomate
4 à 6 tranches minces d’oignon rouge
4 à 6 feuilles de laitue

Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé, ou le four à 210 °C (425 °F).
Déposer tous les ingrédients incluant le fromage suisse, sauf les garnitures, dans un bol à mélanger. Assaisonner au goût et mélanger. Diviser la préparation en quatre à six portions et former des galettes.
Déposer les galettes sur le gril ou sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin et placée au centre du four. Cuire les hamburgers de 12 à 15 minutes, en ne les retournant qu’une seule fois.
Chauffer les pains à hamburger.
Mélanger le ketchup avec la sauce barbecue et étendre sur les pains à hamburger. Garnir la viande des tranches de tomate, d’oignon et de laitue.

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