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  • Accompagnement, Emmental, Entrée

Soupe aux carottes du Québec et à l’Emmental St-Guillaume

Réconfortante et savoureuse à souhait, cette soupe à base de carottes du Québec et d’Emmental St-Guillaume vous est chaleureusement proposée par l’Association des producteurs maraîchers du Québec.


  •

Portions
4

  • 30 ml (2 c. à soupe) beurre
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1,25 litre (5 tasses) carottes du Québec, coupées en rondelles
  • 1 pomme de terre, coupée en dés
  • 1,25 litre (5 tasses) bouillon de poulet
  • 5 ml (1 c. à thé) cumin
  • 5 ml (1 c. à thé) sel de mer
  • Poivre, au goût
  • Pain baguette
  • 250 ml (1 tasse) fromage gruyère râpé (environ 100 g/3,5 oz), comme l’Emmental ou le Suisse St-Guillaume *

* Opter pour l’emmental pour un goût plus corsé et pour le suisse pour un goût plus doux.

  • Dans une casserole, faire dorer l’oignon et l’ail dans le beurre.
  • Ajouter les carottes, la pomme de terre, le bouillon chaud et les assaisonnements.
  • Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert une trentaine de minutes.
  • Passer le mélange au robot culinaire pour le réduire en purée.
  • Verser le potage dans les bols de service, déposer un ou deux morceaux de pain grillé sur chacun et parsemer de fromage râpé. Faire gratiner au four.
  • Décorer de paprika et servir.

Où acheter nos produits?

Merci de votre confiance et de votre loyauté envers nos producteurs laitiers et les produits de la Fromagerie St-Guillaume.

Chez vos marchands préférés

Disponible dans plusieurs épiceries et commerces spécialisés à travers le Québec. La disponibilité peut varier selon les points de vente.

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Producteurs et les transformateurs d’ici

Nos fromages sont faits de lait et d’ingrédients laitiers 100% canadiens (logo Vache bleue).

Notre fromagerie est un membre adhérant d’Aliments du Québec et nos produits sont vérifiés et certifiés.

Nous sommes heureux de contribuer à la grande variété de fromages d’ici qui font la fierté de notre province.