Ce fromage sans lactose à pâte semi-ferme est fait de lait pasteurisé. Il possède une texture souple et offre une douce saveur, à peine acidulée, avec des arômes légers de beurre et de noisette. Relativement méconnu au Québec, le Monterey Jack est pourtant un allié de taille. Il est extrêmement polyvalent et il a le don de rendre les mets plus attrayants. Il fait un malheur lorsqu’il est râpé sur les nachos, les tacos, les burritos et autres mets mexicains. Laissez fondre une tranche de Monterey Jack dans vos burgers et ils deviennent carrément irrésistibles.