Chili au poulet et au Cheddar St-Guillaume à la mijoteuse

Cheddar, Plat principal

Chili au poulet et au Cheddar St-Guillaume à la mijoteuse

Le chili est le plat réconfort par excellence et simple à préparer à la mijoteuse. Vous aimerez cette version à réaliser avec du poulet et le sublime Cheddar St-Guillaume!

Préparation
15 minutes

Cuisson
3 à 8 heures

Portions
8

450 g (1 lb) de poulet ou de dinde hachée maigre
3 gousses d’ail, hachées
1 oignon, haché
2 boîtes de 540 ml (19 oz) de légumineuses mélangées, égouttées et rincées
1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés
1 boîte de 156 ml (5 ½ oz) de pâte de tomates
500 ml (2 tasses) de maïs en grains surgelé
375 ml (1 ½ tasse) de carottes, râpées
30 à 45 ml (2 à 3 c. à soupe) d’assaisonnement au chili
10 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
5 ml (1 c. à thé) de sauce au piment fort
Sel et poivre, au goût
375 ml (1 ½ tasse) de Cheddar doux St-Guillaume en petits cubes ou de Cheddar en grains Le P’tit Frais

Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
Ajouter le poulet ou la dinde hachée, l’ail et l’oignon.
Cuire en défaisant la volaille avec une cuillère, environ 8 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle ne soit plus rose.
Entre-temps, dans une mijoteuse de 5 à 6,5 l (20 à 26 tasses), mélanger les légumineuses, les tomates, la pâte de tomates, le maïs, les carottes, l’assaisonnement au chili (au goût), le cumin, la sauce au piment fort, le sel et le poivre.
À l’aide d’une cuillère à égoutter, transférer le mélange de volaille dans la mijoteuse et remuer; jeter tout gras excédentaire demeurant dans la poêle.
Couvrir et cuire à réglage BAS, de 6 à 8 heures, ou à réglage ÉLEVÉ, de 3 à 4 heures, ou jusqu’à ce que le chili soit chaud et bouillonnant.
Au moment de servir, incorporer le fromage.

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