Macaroni au fromage

• Plonger les bouquets de brocoli et de chou-fleur dans l’eau bouillante salée de 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres (avec légère résistance, al dente).
• Retirer et plonger dans l’eau glacée afin d’arrêter la cuisson et réserver.
• Cuire les macaronis comme indiqué sur l’emballage. Égoutter et remettre dans la casserole.
• Sur un feu moyen, ajouter les tranches de fromage Riopelle de l’Isle et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
• Ajouter les brocolis et les choux-fleurs cuits et chauffer environ 3 minutes.
• Intégrer le Mélange à Fondue St-Guillaume et mélanger la préparation.
• Passer sur le gril (broil) pendant quelques minutes en surveillant, jusqu’à l’obtention de la coloration souhaitée.
• Servir garni avec le chou frisé frit.

Chou frisé frit

• Faire chauffer l’huile de canola à 175°C (350°F).
• Nettoyer le chou frisé et l’éponger.
• Avec un couteau, enlever la tige centrale des feuilles de chou.
• Plonger les feuilles de chou dans l’huile chaude pendant 1 ½ minute.
• Retirer prudemment les feuilles de l’huile et les déposer sur un papier absorbant.
• Saler au goût.