Muffins au fromage St-Guillaume

Accompagnement, Cheddar marbré, Déjeuner, Tex-mex

Servez ces muffins au fromage encore tièdes en accompagnement d’une soupe bien chaude! Pour réaliser cette recette, nous vous proposons d’utiliser le Mélange Tex Mex St-Guillaume fait d’une combinaison de cheddar doux blanc et jaune. Mais vous pourriez aussi utiliser le Cheddar St-Guillaume de votre choix!

Préparation
15 minutes

Cuisson
20 à 25 minutes

Portions
9 muffins

2/3 tasse (160 ml) de farine tout usage
1/2 tasse (125 ml) de farine de blé entier
2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
1 tasse (250 ml) de fromage Mélange Tex Mex ou Cheddar marbré râpé
2 œufs
1/2 tasse (125 ml) de lait
1 c. à soupe (15 ml) d’huile végétale
1 oignon vert haché
1/2 oignon haché
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
1/2 c. à thé (2 ml) de poivre
1 c. à thé (5 ml) de moutarde sèche

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Beurrer des moules à muffins.
Dans un grand bol, déposer les quatre premiers ingrédients. Mélanger.
Ajouter le fromage râpé et continuer à mélanger.
Dans un autre grand bol, battre les œufs, puis y ajouter les sept derniers ingrédients. Continuer à battre.
Ajouter le mélange liquide au mélange de farine.
Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Déposer la pâte dans les moules à muffins (9 unités).
Cuire au four de 15 à 20 minutes.
Servir tiède.

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