Pain de viande gratiné à la mijoteuse

Il suffit de déposer tous les ingrédients dans la mijoteuse le matin pour revenir en fin de journée déguster un pain de viande moelleux et délicieux.

Préparation
10 minutes

Cuisson
6 à 8 heures

Portions
6 à 8

Plier trois longs morceaux de papier d’aluminium de 60 cm (2 pi) en bandes, chacune environ 5 cm (2 po) de large. Disposer deux bandes de manière perpendiculaire au fond d’une mijoteuse de 5 à 6,5 litres (20 à 26 tasses), et disposer la troisième bande à la diagonale, chevauchant au centre.
Dans un grand bol, à l’aide d’une fourchette, battre les œufs avec l’oignon, le lait et la pâte de tomates; incorporer les flocons d’avoine, le sel et le poivre.
Ajouter le bœuf et remuer avec la fourchette, juste assez pour mélanger uniformément.
Déposer dans la mijoteuse par-dessus les bandes d’aluminium et former un pain en pressant le mélange, en laissant environ 2,5 cm (1 po) d’espace entre le côté de la mijoteuse et le pain.
Couvrir et cuire à réglage BAS, de 6 à 8 heures, ou à réglage ÉLEVÉ, de 3 à 4 heures, ou jusqu’à ce que le pain soit bien bruni et qu’un thermomètre inséré au centre indique au moins 74 °C (165 °F).
Déposer le fromage râpé sur le dessus du pain, couvrir la mijoteuse et cuire à feu élevé de 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
En utilisant les bandes d’aluminium comme des poignées, soulever le pain de viande de la mijoteuse, en laissant le jus s’écouler.
Déposer sur une planche à découper et retirer délicatement les bandes d’aluminium sous le pain. Trancher à l’aide d’un couteau dentelé.

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