Roulés au poulet et au parmesan

Parmesan, Plat principal

Ces hors-d’œuvre regorgent de saveurs d’inspiration italienne; ils connaîtront un vif succès lors de votre prochaine réception! Et les fromages Parmesan St-Guillaume et pizza mozzarella Le Gratiné St-Guillaume râpés sont parfaits pour faire cette recette.

Préparation
1h20

Cuisson
4 minutes

Portions
24

500 ml (2 tasses) de restes de poulet cuit, effiloché
250 ml (1 tasse) de sauce marinara
60 ml (1/4 tasse) de fromage Parmesan, râpé
125 ml (1/2 tasse) de fromage Mozzarella, râpé
115 g (4 oz) de fromage à la crème, à température ambiante
60 ml (1/4 tasse) de chapelure
1,25 ml 1/4 c. à thé) de sel
1,25 ml (1/4 c. à thé) de poudre d’oignon
1,25 ml 1/4 c. à thé) de poudre d’ail
2,5 ml (1/2 c. à thé) d’origan
5 ml (1 c. à thé) d’huile végétale
60 ml (1/4 tasse) de persil frais, haché
4 tortillas de 9 po (23 cm)

Dans un bol de taille moyenne, mélanger le poulet, ½ tasse (125 ml) de sauce marinara, le parmesan, la mozzarella, le fromage à la crème, la chapelure, le sel, la poudre d’oignon, la poudre d’ail et l’origan.
Déposer deux des tortillas de manière à ce qu’elles se chevauchent de moitié. Étendre la moitié de la préparation de poulet sur les deux tortillas, puis rouler pour former un grand rouleau. Envelopper fermement dans une pellicule plastique, en prenant soin de nouer les extrémités pour bien refermer l’emballage. Répéter le même processus avec le reste des tortillas et de la préparation de poulet. Réfrigérer jusqu’à ce que les rouleaux soient refroidis, soit au moins 1 heure ou toute une nuit. Une fois refroidis, couper les rouleaux en petits roulés de 1 po (2,5 cm) d’épaisseur.
Dans une grande poêle, chauffer 1 c. à thé (5 ml) d’huile de canola à feu moyen. Cuire les roulés 30 secondes de chaque côté, en faisant bien attention au moment de les retourner. Cuire en plusieurs lots, au besoin.
Servir les roulés saupoudrés de persil avec un bol contenant le reste de la sauce marinara réchauffée pour tremper.

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