Boulettes de bœuf au Cheddar fort St-Guillaume et à la bière noire

Cheddar fort, Plat principal

Boulettes de bœuf au Cheddar fort St-Guillaume et à la bière noire

Bières et fromages, toujours un accord formidable! Et avec une bière noire bien costaude, on opte pour un savoureux cheddar fort 1 an ou extra-fort 2 ans!

Préparation
20 minutes

Cuisson
20 minutes

Portions
8

10 ml (2 c. à thé) de beurre salé
1 oignon, haché
2 gousses d’ail, hachées
125 ml (1/2 tasse) de bière noire, telle La Criminelle de La Voie Maltée
1 tranche de pain, émiettée
125 ml (1/2 tasse) de lait
1 œuf
680 g (1 1/2 lb) de bœuf haché maigre
45 ml (3 c. à soupe) de persil frais, haché
170 g (6 oz) de fromage Cheddar fort St-Guillaume, râpé
Sel et poivre du moulin

Trempette

60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
60 ml (1/4 tasse) de crème sure
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche, hachée

Dans une casserole, fondre le beurre à feu moyen et y cuire l’oignon et l’ail 5 minutes.
Retirer la moitié des oignons et de l’ail, les transférer dans un bol et laisser refroidir.
Verser la bière dans la casserole et laisser réduire presque entièrement. Retirer du feu et laisser refroidir.
Dans un grand bol, déposer le pain émietté et verser le lait. Laisser le pain absorber le lait avant de défaire à la fourchette.
Ajouter l’œuf et bien battre.
Ajouter le bœuf haché, le persil, le fromage râpé, le mélange d’oignons et d’ail refroidis. Saler et poivrer généreusement.
Former des boulettes de 2,5 cm (1 po) de diamètre et les déposer dans un plat de cuisson. Cuire au four préchauffé à 220 °C (425 °F) de 15 à 20 minutes.

Trempette

Entre-temps, dans un bol, mélanger les oignons et l’ail à la bière avec la mayonnaise et la crème sure. Saler, poivrer et ajouter la ciboulette.
Servir les boulettes avec la sauce à la bière pour tremper.

Où acheter nos produits?

Merci de votre confiance et de votre loyauté envers nos producteurs laitiers et les produits de la Fromagerie St-Guillaume.

Chez vos marchands préférés

Disponible dans plusieurs épiceries et commerces spécialisés à travers le Québec. La disponibilité peut varier selon les points de vente.

Au centre d'interprétation

Acheter les mêmes caisses que celles annoncées dans la boutique en ligne, il vous suffit de nous téléphoner avant de passer nous voir!

Sur notre boutique en ligne

Nous livrons partout dans la province du Québec, directement à votre domicile lorsque vous commandez en ligne sur notre boutique!

Producteurs et les transformateurs d’ici

Nos fromages sont faits de lait et d’ingrédients laitiers 100% canadiens (logo Vache bleue).

Notre fromagerie est un membre adhérant d’Aliments du Québec et nos produits sont vérifiés et certifiés.

Nous sommes heureux de contribuer à la grande variété de fromages d’ici qui font la fierté de notre province.